Чука, или вакамэ относится к группе бурых водорослей. Добывать растение несложно — в глубоких водоёмах оно не водится, зато его с лёгкостью можно найти на мелководных участках. Произрастает на побережьях Китая, Японии, Кореи, а также Берингова и Охотского моря в России. При этом Чука не обладает выраженным запахом йода, как капуста нори. Даже после обработки его стебли остаются сочными и довольно жёсткими. Название «чука» происходит от японского слова «тюкарёри» или «тюка», что переводится как ‘китайская кухня'. В самой Японии этим термином обозначают целый перечень блюд, которые, как считается, были заимствованы в Китае.